Tofu rebozado con panko

Cortamos el tofu, más o menos la cantidad que veis en la foto, el mío es del Alcampo el más barato y rico que encontrado.

Ahora aremos el " huevo " con garbanzo Le echo dos cucharadas soperas y una cucharadita de café de : pimienta sal pimentón de la Vera y ajo. Primero echo un poco de agua muy poca hasta crear una masa espesa luego voy añadiendo poco a poco agua para que tenga tacto de huevo. Toda la agua de golpe no , salen grumos.

Después de esto pasamos el tofu por el garbanzo y después por el panko

Cuando lo hayáis empanado quedará algo así ( dejalo 5 min en la nevera se quedará más consistente y ara que no se chupe tanto de aceite al freír)

Freír en aceite de oliva o al horno

Opciones: Puedes hacerlo con huevo en vez de harina de garbanzo lo hago así porque al ponerle los condimentos queda más el sabor. También puedes ponerle solo sal y ya está o las especies que te gusten. Puedes hacerlo con pan rallado crujiente en vez de panko, te recomiendo el de la marca Dani que es así como gordo, el fino chupa aceite. En panko lo compro en tiendas asiáticas, este en concreto en el chino que hay en països catalans alado de Mercadona de Reus.