Batatabón

Poner a remojo los dátiles con el agua (que quede cubierto por encima de los dátiles) y dejarlo en remojo mínimo 20 minutos (así será más fácil triturarlos)

Pelar, cortar y lavar la batata amarilla (sino tenéis amarilla, la blanca también vale) y cortala en trozos no excesivamente grandes para que se cueza mucho mejor, colocarla en un tupper apto para microondas y llevarla a cocción durante 8 minutos a máxima potencia.

Retirar del microondas (cuando no os queméis con el vapor) y triturarlo enérgicamente con un tenedor.

Triturar los dátiles con el agua y añadirlos a la batata cocina. Añadir también la canela y el coco rallado. Mezclar todo bien, preferiblemente con las manos y formar las bolitas. Dejar reposar hasta que estén frías.

Fundir las 5 onzas de chocolate con el aceite de coco, durante 1 minuto en el microondas (vigilar que no se queme) y bañar una a una las bolitas.

Colocarlas en un papel vegetal para que no se queden pegadas en el plato y añadir como topping coco rallado por encima, colocarlas en la nevera hasta que el chocolate solidifique.