Garbanzos con ternera, verduras y especias

Trituramos los tomates junto a las zanahorias con una pizca de sal y una cucharada de AOVE

Lo llevamos a una sartén a fuego lento y lo tapamos. Yo uso una tapa transparente y voy viendo la condensación del agua, cuando se carga de agua la voy tirando fuera y removiendo.

La menestra de verduras es un bote de cristal de “Macedonia de verduras” de 320gr. Escurrimos y mezclamos las verduras con los 400gr. de garbanzos. Y los llevamos a un wok sin tapar para que evapore el agua, cuando lleve 3 minutos aproximadamente le echamos 1 cucharada de AOVE y removemos.

Llevamos la mezcla de zanahoria y tomate al wok y mezclamos bien. Mientras en la otra sartén sofreímos por separado la ternera picada. No echar aceite ya que la ternera desprende su propia grasa.

Una vez un poco hecha la carne la llevamos al wok y mezclamos todo. Echamos las especias y mezclamos bien haciendo movimientos de fuera a dentro. Las especias son al gusto, pero en mi opinión no debe faltar la cúrcuma.

Una vez está casi hecho (7-10minutos) echamos claras de huevo y lo removemos bien hasta que cuajen y ya estaría.

¡PROTEINAS POR UN TUBO!