Huevos rotos con patatas y morcilla

Cocemos la patata usando el lekue (8 min ya pelada y cortándola con la forma que se desee ) o en una cazuela con agua (40 min dependiendo de la patata)

Mientras se hace la patata, desmigamos la morcilla y la echamos en una sartén con unos 10 ml de aceite de oliva virgen extra, añadiendo más si fuese necesario.

Cuando ya esté un poco hecha esta morcilla, escurrimos los pimientos y los añadimos a la morcilla para cocinarlos un poco.

Cuando la patata esté cocida, se puede añadir a la sartén de la morcilla para que adquiera el sabor de la misma (del lekue directamente, y cocida con cazuela pelándola y cortándola al gusto)

Colocamos en una bandeja el contenido de la sartén ya mezclado (Patata, morcilla y pimientos)

En otra sartén o en la utilizada previamente, hacemos los huevos fritos, con una pizca de aceite de oliva virgen extra y de sal

Vamos colocando los huevos sobre la mezcla de patata, morcilla y pimientos y una vez que estén todos, los cortamos y removemos.