Bizcocho de pera y dátiles

Primero de todo preparamos el sirope de dátiles. Ponemos los datiles a remojo con agua caliente que los cubra todos por 10 min. Después los trituramos con 100ml de la misma agua.

Juntamos los ingredientes húmedos por un lado junto con el sirope y los batimos para que no queden grumosos (se puede hacer a mano pero es más cómodo batirlo) y los secos por otro lado. Guardar media pera para cortar en láminas y decorar

Ir incorporando los ingredientes secos a los húmedos poco a poco e ir mezclando

Pasar la masa al molde y poner la pera cortada encima. Horno a 180° 35 min