Tortilla sin patatas😉

Hervir una coliflor mediana en ramilletes pequeños. Yo lo hago en la vaporera. Tarda unos 15-20 minutos.

Mientras se hierve la coliflor, se pocha la cebolla (solo tenía morada), se baten los huevos y se pica la hierbabuena (2 ramilletes pequeños sin el tallito).

Se mezcla la coliflor con el huevo y la cebolla. Uso un bol alto. Hay que añadir salir y pimienta al gusto.

Todo a la sartén y se dora por las dos caras. Yo siempre lo pongo bajito y lo tapo porque odio que se "queme".

A disfrutar. No dudéis con la hierbabuena, le da un toque brutal 😉