Arroz caldoso con conejo

Ponemos a calentar a temperatura alta un chorrito de AOVE en la olla express, lo justo para que se tape el fondo. Mientras, preparamos las tajadas del conejo con sal, pimienta negra molida, romero y ajo en polvo (yo lo espolvoreo por un lado y luego por el otro). Las añadimos a la olla para sellar (que se doren un poquito).

Cuando el conejo está sellado añadimos a la olla el bote de pisto, damos un par de vueltas con cuidado y a continuación añadimos el arroz. Damos unas vueltas (1 minuto) y añadimos agua (he calculado unos 3,5 tarros del pisto de agua aprox) y sal al gusto.

Cerramos la olla a máxima presión y lo tenemos 4 minutos desde que bajemos el fuego. (Los tiempos son orientativos, dependerá de la olla, yo me guío por los tiempos que vienen en las instrucciones de la mía).

Una vez que pasa el tiempo quitamos la olla del fuego pero la dejamos cerrada reposando (al menos hasta que pierda la presión, si es más no pasa nada, yo la he dejado toda la mañana hasta la hora de comer tranquilamente)