Crema fría de aguacate, manzana y menta

Quitamos la piel al ajo, a la cebolleta, al trozo de apio y lo añadimos al vaso de la batidora.

A continuación, se añaden las manzanas verdes, sin piel a la mezcla anterior. La manzana va a potenciar el color del aguacate.

Quitamos la piel y el hueso de los aguacates. Para que no se desperdicie, partimos por la mitad los aguacates en sentido longitudinal, separamos las dos partes dejando en una de ellas el hueso. Con la ayuda de una cuchara sacamos toda la pulpa, con la otra parte hacemos lo mismo, quitando previamente el hueso. Añadimos todo el aguacate al vaso de la batidora.

Lavamos la menta pasándola por el grifo y la añadimos también a la mezcla anterior.

Sacamos el jugo de la lima y lo agregamos al vaso de la batidora.

Finalmente, añadimos el aceite de oliva virgen extra y la leche desnatada Dinamic Protein.

Salpimentamos al gusto y batimos todo unos 5 minutos para que la mezcla quede homogénea.

Servimos en boles y decoramos con unos trocitos de pistacho o chips de jamón.