Pollo agridulce con miel y vinagre balsámico

Corta las pechugas de pollo en trocitos y sazónalas con sal y pimienta. Calienta una sartén con unas cucharadas de mantequilla. Pon el pollo en la sartén y añade un poco de guindilla molida (no te pases, siempre puedes añadir más después).

Deja que se cocine a fuego alto, removiendo de vez en cuando. En la espera, limpia un puerro y corta rodajas de unos 3-4 mm aprox. y cocínalo en otra sartén con mantequilla, para que mantenga su color vivido.

Cuando el pollo esté bien dorado, añade la crema de vinagre balsámico, la miel y mezcla un poco. Finalmente incorpora más mantequilla y un poco de agua. Ahora deberías notar que se ha formado un fluido color caramelo oscuro.

Deja que se espese hasta que consigas el espesor que deseas. (No lo dejes durante demasiado tiempo en la sartén para que no se seque excesivamente). A la hora de emplatar, coloca un poco de puerro por encima de la carne, para exaltar los colores vívidos de este plato.

¡Listo! ¡BUEN PROVECHO!