Tartar de Atún con Guacamole 🐟🥑

Para macerar el atún: Trocear los filetes de atún a daditos pequeños y ponerlos en un bol. Macerarlo con AOVE, una cucharadita de mostaza Dijon y un chorrito de salsa de soja. Conservar en el frigorífico y dejar que repose para que coja más sabor (yo lo he dejado un par de horas).

Para el guacamole: En el recipiente de la batidora, introducir el aguacate, media cebolleta, el zumo de medio limón, un puñado de cilantro, pizca de sal un chorrito de AOVE y batir todo bien. Recomiendo conservar durante un rato en el frigorífico para obtener una consistencia más sólida.

Para emplatar: Colocar el molde en el plato y añadir, en primer lugar, el guacamole aplanándolo con una cuchara; en segundo lugar, el atún, y repetir la misma operación con la cuchara. Desmoldar el resultado y decorar con las semillas de chía por encima.

¡Listo para comer! 😋🥑🐟🤩