Arroz con langostinos

En una sartén echamos chorrito de AOVE y, cuando esté caliente, echamos 2 dientes de ajo cortados en láminas. Cuando empiece a coger color echamos el arroz (2 tazas) y renovemos un par de minutos junto con el ajo. Añadimos agua ( 3 tazas), una cucharadita de sal y otro chorrito de aceite. Dejamos el arroz a fuego medio hasta que absorba el agua . Después ponemos una tapa y lo dejamos a fuego lento entre unos 15-20 minutos hasta que el arroz esté blando.

Cocemos y pelamos los langostinos.

Untamos una sartén con AOVE y doramos 2 - 4 cayenas dependiendo de la intensidad de picante que queramos. Acto seguido echamos los langostinos y marcamos bien. Reservamos.

Picamos 2 dientes de ajo, 1/2 pimiento verde , 1 cebolla y 4 tomates.

En una sartén amplia echamos un chorro de AOVE y, cuando esté caliente, echamos el ajo y la cebolla. Sofreír a fuego medio unos 3 minutos. Añadir el pimiento verde y saltear un par de minutos más. Después añadimos el tomate y un poquito de sal. Dejar al rededor de unos 10-15 minutos . Si vemos que se queda seco añadir un poquito de agua.

Finalmente, en la sartén que contiene el sofrito , añadimos el arroz y los langostinos removiendo bien.

Opcional : añadir un puño de cilantro picado.