Biryani - Arroz con pollo

Picar una de las cebollas en trozos pequeños y pochar junto las siguientes especias: cardamomo, ajo y jengibre triturado, una cucharadita de sal, la rama de canela y las dos hojas de laurel.

Cuando la cebolla esté hecha añadir el resto de las especias, el cilantro si es en polvo mejor. Revolver un poco y añadir el pollo.

Cuando el pollo esté sellado añadir las verduras y un poco de agua para que se cocine todo bien. Añadir el tomate triturado. Cocinar con tapa hasta que la verdura esté tierna. Unos 20 minutos.

Mientras tanto se puede preparar el arroz basmati siguiendo los consejos del paquete y pochar la otra cebolla en una sartén.

Una vez esté todo listo se mezcla el arroz con el pollo al curry y se decora con cebolla y cilantro