Sopa depurativa de tomate e hinojo 🌱

Para hacer la sopa tenemos que hacer la verdura en el horno. Lo precalentamos a 200° y mientras vamos lavando y colocando sobre una bandeja de horno con papel las verduras sin pelar. Hacemos unos cortes en los tomates y cortamos hacia la mitad los pimientos, la cebolla, el bulbo de hinojo (las hojitas las reservamos para luego!) y la cabeza de ajo. Le damos un toque de pimienta, un chorrito de aciete y unas ramitas de tomillo y para el horno. Tardará alrededor de una hora.

Cuando esté lista la verdura, la vamos echando a una batidora o procesador, los ajos con apretarlos un poco ya saldrán solos. Añadimos unas hojas de albahaca también. Trituramos todo.

Finalmente, calentamos medio litro de caldo (o agua) en una cacerola, y añadimos la verdura triturada. Dejamos que se calirnte a fuego medio por inos 10 min, removiendo. Servimos y añadimos por encima las hierbecitas del hinojo y algo de tomillo que usamos para el horno. ¡A disfrutaaar!