Tortilla patatas con cebolla

Pela y corta las patatas en láminas finitas.

Pon las patatas cortadas en un recipiente apto para microondas con 5 cucharadas de agua. Yo uso el estuche de Lekué.l y las pongo 12 min al micro.

Mientras se hacen las patatas, pela y pica la cebolla y sofríela en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Cuando esté pochada, retira la cebolla del fuego.

En un recipiente, bate los huevos. Añade sal al gusto.

Una vez batidos, añade la cebolla y mezcla bien.

Cuando terminen las patatas, añade las al recipiente con los huevos y la cebolla y vuelve a mezclarlo todo bien. Si te gusta que la patata quede algo más crujiente, antes de añadirla al recipiente, pásala por la sartén con media cucharadita de AOVE.

Una vez todo mezclado, añade la cucharada y media restante de AOVE a la sartén y vierne la mezcla.

Deja que cuaje la tortilla al gusto y dale la vuelta. Séllala por el otro lado y ¡a disfrutar!