Puerros a la vinagreta

Quitamos las partes de arriba y abajo de los puerros y los lavamos bien, los cortamos en trozos y los ponemos a cocer.

Cocemos un huevo y cortamos en taquitos el tomate, la cebolla y los pimientos.

Mezclamos los taquitos con el aceite y el vinagre. Cuando el huevo esté cocido lo troceamos también y lo añadimos.

Cuando los puerros estén cocidos, los vaciamos dejándoles dos o tres capas solo (como si fueran canelones) y los rellenamos con la vinagreta.