Chili sin carne 🌶️

Os dejo aquí los ingredientes otra vez porque no podía poner el líquido de los frijoles de la lata 😬: - 1/2 cebolla - 1 diente de ajo - 1/2 pimiento verde - comino - 2 cayenas - 1 cda salsa Worcestershire (esto es UP ⚠️ pero a ver, que sólo es una cucharada, tampoco pasa nada. Pero que ni pasa nada ni es necesario tampoco, así que podéis omitirlo sin problema 😌) - pimentón dulce - sal - 60 gr soja texturizada - 150 gr tomate triturado - 200 ml agua de los frijoles - 1 cucharada pasta de dátiles - 75 gr maíz dulce - 130 gr frijoles negros

*Ponemos la soja texturizada en un bol con agua caliente mientras empezamos a prepararlo todo, para así tener lista la soja en en momento en el que la necesitemos. Tiene que estar en el agua durante 7 minutos, y una vez pasados escurrimos el agua y la sazonamos con pimentón dulce, pimienta negra y perejil. Removemos bien y reservamos.

En una olla ponemos a pochar media cebolla y un diente de ajo todo picadito. Esperamos a que la cebolla esté un poco translúcida y añadimos medio pimiento verde troceado. Dejamos que se hagan durante unos minutos.

Incorporamos 2 cayenas picadas, una cucharada de comino, pimentón dulce y una cucharada de salsa Worcestershire para darle el toquecito (prescindible). Mezclamos bien para que se integren los sabores, y dejamos que se haga un minutito más.

A continuación echamos la soja texturizada y un poco de sal, y vamos removiendo para que se mezcle bien con lo demás. Como no es carne como tal, no tenemos que esperar a que se cocine antes de pasar a los siguientes pasos.

Añadimos 150 gr de tomate triturado, 200 ml del agua en la que vienen los frijoles en lata y una cucharada de pasta de dátiles. Dejamos que se cocine a fuego lento con la olla destapada. Le llevará sobre unos 20 minutos, tiene que quedaros una mezcla melosita sin llegar a secar del todo.

Por último echamos la lata de maíz dulce y 150 gr de frijoles negros. Dejamos que se haga todo durante 10 minutos más y ¡Listo! ✨