Gnocchi (ñoquis) caseros integrales

Hervimos las patatas

Estando calientes, las pelamos con cuidado y las rallamos o trituramos (yo usé un tenedor) y dejamos enfriar bien esparcido para que pierda la mayor cantidad de humedad

Añadimos la yema de huevo y mezclamos

Tamizamos la harina y añadimos a la masa con dos o tres pizcas de sal

Cogemos bolitas y hacemos churros de unos 2-3 cm de grosor y cortamos a unos 4-5cm

Listo!! Solo queda hervirlos, sabréis que están cocinados cuando floten