Crema fría bicolor con aceitunas

Poner el pan 🥖 en un cuenco 🥣, cubrir justo con agua y dejar unos minutos en remojo para que se empape.

Cortar la sandia 🍉 en cuartos, pelar y retirar las semillas. Trocear 500g de pulpa, disponer en el vaso de la batidora y triturar hasta obtener una crema fina y homogénea. Pasar a la nevera y dejar reposar

Despuntar los pepinos 🥒, lavar, secar y pelar parcialmente. Trocear y disponer en un cuenco 🥣 grande. Agregar el pan 🥖, 3 cucharadas de aceite, 2 de vinagre, el caldo, 250ml de agua y una pizca de sal.

Pasar esta preparación por la batidora hasta que se consiga una crema densa y dejar enfriar en la nevera.

Escurrir las aceitunas de su líquido de conservación y cortar en rodajas. Lavar el perejil, secar con papel de cocina y picar fino.

Colocar ambas cremas en sendas jarras, sujetar una en cada mano y verter a la vez, desde lados opuestos para que no se mezclen del todo, en cuatro cuencos de cristal transparentes.

Decorar con las aceitunas, espolvorear con el perejil y regar con un hilo de aceite. Servir en seguida.