Potaje de garbanzos, huevo, patata y espinaca.

Cortar a daditos la cebolla, patata y el ajo. Rayar el tomate y reservarlo. En una olla poner el aceite junto con la cebolla,la patata y el ajo. Un poquito de sal , y sofreír unos 5/10 minutos.

Ponemos la espinaca a sofreir junto con todo lo del paso 1. Sin dejar de remover. Cuando la espinaca este echa agregar el tomate. Y dejar que se evapore el agua del tomate. Poner agua hasta que cubra los ingredientes y añadir la almendra machacada y orégano.

Dejar cocer 10 minutos. Agregar el garbanzo y dejarlos 2-3 minutos cociendo. Y por último echar los huevos, y cocerlos 5 minutos. y listo.