“burritos” de repollo rellenos de merluza.

- Comenzamos cortando los ingredientes. Vamos poniendo a calentar el agua donde irá la merluza. Mezclamos las cucharas de soja y teriyaki.

- En una olla con agua hirviendo o en una vaporera ponemos a cocinar las hojas de repollo hasta que estén blandas para poder manipularlas, pero sin que se lleguen a romper.

- Calentamos una olla/sartén AOVE para ir haciendo la cebolla, el ajo, el repollo y en mi caso por último la zanahoria para que quede más al dente. Cuando esté salteada, echamos la mitad de la mezcla de soja y teriyaki y cocinamos brevemente para que coja sabor. Reservamos cuando esté.

- Cuando la merluza esté cocida, cortar/desmenuzar en cachitos y mezclar a la elaboración de la verdura. Mezclar para integrar.

- En un plato llano echamos un chorrito de agua y vamos hidratando las obleas de arroz. Una vez estén, vamos colocando en este orden: oblea, hoja de repollo, relleno.

Cerramos primero la hoja de repollo y después la oblea para que se adhiera bien y no se abra.

Una vez formado el “burrito” lo pintamos con lo que queda de salsa de soja y teriyaki para hidratar la oblea consiguiendo así que no se pegue y se rompa.

En mi caso, mientras hago uno, el que está formado lo dejo en la vaporera para que no se enfríe. Si no, aguanta perfectamente un calentón en el microondas. Estos burritos los acabé comiendo con las manos porque cortándolo se me iba el relleno por todos los lados. Que aproveche y a disfrutar!