Pancakes de plátano sin gluten

Batimos los huevos

Chafamos la banana con un tenedor

Mezclamos los huevos, la banana y 55g de harina de maíz

Yo le he echado canela porque me gusta mucho, pero podéis no echarle

Calentamos una sartén pequeña a fuego lento y con una cuchara grande echamos hasta que llene todo. No se si es por la harina, pero a mí no me hacían burbujas (que es cuando se suele saber que hay que darle la vuelta) así que las he tenido 1min por un lado, y 1 min por el otro y se despegaban bien (pasar una servilleta con un poco de aceite por la sartén cada vez). Salen 4 tortitas con estas cantidades.