• MERMELADA DE HIGOS •

1) Lavar bien los higos, quitar los rabillos y trocearlos en 3-4 trozos.

2) En una olla echar el agua, los higos troceados y el zumo de medio limón. Poner el fuego a temperatura media.

3) Cuando empiece a hervir bajar la temperatura y dejar unos 25min más al fuego, e ir removiendo para que no se pegue.

4) Tras los 25min, retirar del fuego y triturar en la misma olla con una batidora (id viendo la textura que va quedando, depende de si os gusta con más o menos trocitos). Si queda espeso añadirle un poco más de agua.

Consejo: Para que dure más tiempo, recomiendo hacer el vacío a los botes. Yo echo la mermelada recién hecha en los tarros de cristal (comprobad que cierran bien), los cierro, les doy la vuelta y los dejo mínimo unas 3h, de esta forma se hace el vacío y se pueden almacenar durante 6 meses aprox. Hay más formas de hacer el vacío para que dure más tiempo. Podéis encontrar cómo hacerlo buscando en internet.