Risotto ibérico 🍖

Calentamos una sartén con un poco de mantequilla a fuego lento. Mientras se derrite la mantequilla cortamos la cebolla, el ajo y los champiñones en cubitos y lo ponemos en la sartén con un poco de sal y pimienta.

Mientras se doran las verduras que hemos echado previamente cortamos el jamón en taquitos pequeños y cuando ya lo tengamos cortado y veamos las verduras bien doradas, echamos los taquitos de jamón y dejamos que se cocinen a fuego lento y que se junten todos los aromas.

Una vez ya todo echo ponemos el arroz con las verduras y el jamón y le damos unas vueltas junto con el vino blanco y dejamos rehogar.

Cuando el arroz esté tostado, añade el caldo de pollo cazo a cazo y deja cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Cuando el primero cazo ya se haya absorbido seguimos echando el segundo cazo y así continuamente asta que el arroz esté en su punto y tenga una textura cremosa.

Una vez ya esté en su punto el arroz, apagamos el fuego y echamos un poquito de mantequilla y el queso y removemos asta deshacerse. Después emplatamos con un poco de queso por encima y A DISFRUTAR!!!!!🌺