Tabulé de quinoa

Primeramente cocemos la quinoa hasta que el agua de evapore y quede suelta. Es importante que no quede como una pasta.

Lavamos los garbanzos (si son de bote)

Lavar y cortar a dados pequeños el pimiento (yo he puesto rojo pero va a gustos), el pepino y la cebolla.

Vaciar los tomates para rellenar y cortar pequeño su interior. En ese momento, podemos juntar todas las verduras en un bol para que vayan cogiendo los sabores de los otros.

Añadir la quinoa y los garbanzos a la mezcla y remover.

En este punto, puedes añadir hierbas aromáticas al gusto. En mi caso, le añadí menta y quedó súper bueno.

Esta receta es muy variable, ya que le puedes añadir y cambiar a tu gusto los ingredientes. Por ejemplo, le puedes añadir huevo o maíz, o cambiar la quinoa por otro cereal.