Lentejas con zanahoria y calabacín

Ponemos las lentejas unos minutos a cocer, hasta que el agua se ponga oscura, y las escurrimos enjuagandolas con agua

Batimos el tomate y la cebolla, podemos echarle un diente de ajo también, y echamos todo en la olla exprés con un chorrito de Aove. A fuego medio con la olla destapada vamos haciendo el sofrito

Pelamos y picamos las zanahorias y el calabacín, echándolo también en la olla express

Añadimos las lentejas junto con el sofrito, las zanahorias y el calabacín, echamos un vaso de agua grande, una hoja de laurel y una cucharadita de cúrcuma y otra de pimentón dulce, un puñadito de sal. Cerramos la olla exprés y la tenemos durante 15 min. Listas!