Guiso de pollo y verduras 🍗🥕

Picar dos dientes de ajo y cortar una cebolla en trozos pequeños. Rallar un tomate grande. Cortar las zanahorias en dados y las patatas en trozos no muy grandes.

Poner en una olla un buen chorro de aceite a fuego medio-alto a calentar. Salpimentar los muslos de pollo y cocinarlos hasta que queden bien sellados. Sacarlos y reservar en un plato.

Bajar el fuego a medio-bajo y con el mismo aceite de la carne (si hace falta echa un poco más de aceite) sofreír el ajo y la cebolla durante 5 minutos. A continuación echar el tomate rallado, la zanahoria, la hoja de laurel, 1 cucharda rasa de harina (la que tengas, yo le he puesto espelta) y un chorro de vino blanco para cocinar. Sal al gusto. Cocinar todo 10 minutos para integrar los sabores.

Ahora, sube el fuego a medio, devuelve el pollo con el jugo que suelte y echa las patatas troceadas. Pon una cucharadita rasa de pimentón y otra cucharadita rasa de cúrcuma. Remueve y echa 700 ml de agua. Corrige de sal. Tapa y espera a que hierva.

Cuando empiece a hervir, deja cocinar unos 35 minutos aproximadamente. Echa los guisantes los últimos 7 minutos, no necesitan más.

Esto son tiempos orientativos, todo depende del fuego y como de caldoso te guste. Una vez apagues el fuego, déjalo reposar 5 minutos y sirve