8
ENSALADA NIÇOISE VEGETARIANA
5
(11)
30 min
0 kcal
tonpetitchef
Preparación de la receta
1
La ensalada niçoise se caracteriza, entre otras cosas, por utilizar las anchoas para la salsa y el atún en conserva para la ensalada. En este caso, buscando una versión vegetariana pero conservando este toque a pescado, hemos añadido para la salsa una lámina de alga nori que le aporta un aroma impresionante!! ✌️ Esperamos que os guste!! 😊
2
INGREDIENTES: Para la salsa: - 1 cucharada de mostaza Dijon - 2 cucharadas de AOVE - 1 cucharada de vinagre - 1 cucharada de alcaparras - perejil fresco muy picado - una pizca de sal - una pizca de pimienta - 1 lámina de alga nori Para la ensalada: - lechuga - tomate - judías verdes cocidas - huevo - patatas de ensalada - olivas negras
3
Para la salsa, tostamos una lámina de alga nori en una plancha sin aceite unos segundos, lo necesario para romperla fácilmente en pequeños trocitos, casi hacerla polvo.
4
La mezclamos con el resto de ingredientes de la salsa.
5
Juntamos los ingredientes de la ensalada y emplatamos con la salsa.
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Patata
400 gramos (aprox. 2 unidades)
Tomate
200 gramos (aprox. 2 unidades)
Huevo duro
100 gramos (aprox. 2 unidades)
Judía verde
50 gramos (aprox. 1 puñado)
Lechuga
40 gramos (aprox. 2 puñados)
Aceite de oliva virgen extra
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Aceitunas negras
15 gramos (aprox. 1 puñado)
Alcaparras
14 gramos (aprox. 1 cucharada)
Salsa de mostaza
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Vinagre de jerez
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Alga nori
5 gramos (aprox. 1 unidad)
Perejil
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Patata
400 gramos (aprox. 2 unidades)
Tomate
200 gramos (aprox. 2 unidades)
Huevo duro
100 gramos (aprox. 2 unidades)
Judía verde
50 gramos (aprox. 1 puñado)
Lechuga
40 gramos (aprox. 2 puñados)
Aceite de oliva virgen extra
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Aceitunas negras
15 gramos (aprox. 1 puñado)
Alcaparras
14 gramos (aprox. 1 cucharada)
Salsa de mostaza
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Vinagre de jerez
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Alga nori
5 gramos (aprox. 1 unidad)
Perejil
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
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La ensalada niçoise se caracteriza, entre otras cosas, por utilizar las anchoas para la salsa y el atún en conserva para la ensalada. En este caso, buscando una versión vegetariana pero conservando este toque a pescado, hemos añadido para la salsa una lámina de alga nori que le aporta un aroma impresionante!! ✌️ Esperamos que os guste!! 😊
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INGREDIENTES: Para la salsa: - 1 cucharada de mostaza Dijon - 2 cucharadas de AOVE - 1 cucharada de vinagre - 1 cucharada de alcaparras - perejil fresco muy picado - una pizca de sal - una pizca de pimienta - 1 lámina de alga nori Para la ensalada: - lechuga - tomate - judías verdes cocidas - huevo - patatas de ensalada - olivas negras
3
Para la salsa, tostamos una lámina de alga nori en una plancha sin aceite unos segundos, lo necesario para romperla fácilmente en pequeños trocitos, casi hacerla polvo.
4
La mezclamos con el resto de ingredientes de la salsa.
5
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Calorías
Por 100g
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Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
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Grasas saturadas
Grasas saturadas
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