Lasaña dulce de mango 🥭 y coco 🥥

Lo primero que vamos a hacer es pelar el mango ( usar uno que no esté demasiado maduro para que no se rompa) Y hacer láminas con una mandolina con cuidado de no dar en el hueso. Las rociamos con el zumo de limón. El resto del mango que no da para laminar lo cortamos en trocitos y guardamos para usar en ensaladas, yogures...

Para rellenar cada lámina usé yogur griego de coco de alpro, es delicioso y muy cremoso

Ponemos 2 cucharadas encima maracuyá ( este es rojo porque es silvestre y me traje ayer varios 😏) y alrededor unos arándanos 🫐

En la siguiente puse frambuesas y hacemos capas hasta terminar con el mango

Encima cubrimos con más yogur griego de coco y decoramos con unas cerezas 🍒, los nibs, más maracuyá y coco rallado. También le puse una ramita de hierbabuena de mi planta 🌿 Es de lo más sencillo y queda delicioso 😋😋😋