Falafel de avena y garbanzos

Lo primero de todo, es meter en la picadora los copos de avena y molerlos hasta tener formada una harina. A continuación, añadiremos los garbanzos y vamos triturando a no mucha potencia para que no se haga una papilla.

A por el resto. Añadimos un pimiento rojo pequeño, o medio grande. Media cebolla o un par de chalotas, dos dientes de ajo y trituramos unos instantes a baja potencia.

Ya solo queda añadir cilantro, el comino, una pizca de sal, aove,dos cucharitas de perejil seco,un poco de pimienta si te apetece y mezclarlo todo bien.

Ahora vamos formando los falafel y en una bandeja de horno con papel vegetal, los vamos colocando. Programamos el horno a 180° y a hornearlos durante mas o menos 40min.

PARA LA SALSA YOGURT: Mientras se hornean, vamos a ir preparando la salsa yogurt, tan facial y rápida, como aromática. Vertemos en un cuenco pequeño un yogurt griego natural, le añadimos el jugo de una lima,o bien medio limón dependiendo de lo que os guste mas o tengais en casa. Ahora le ponemos una cucharadita de hierbabuena muy fina picada (o seca) y un poquito de cilantro. Removemos bien y ya esta lista.