7
Bacalao al horno con muselina de manzana.
5
(9)
70 min
0 kcal
Alejandra_md77
Preparación de la receta
1
Para la base de la fuente de horno preparamos un pisto con las verduras muy picadas.
2
Por otro lado preparamos una compota de manzana y dejamos enfriar.
3
Hornear unos 20min a 180°.
4
Pasado ese tiempo subir la bandeja de horno para dorar la muselina.
5
Sacar del horno, servir y gozad!!!!
6
Cuando la compota esté fría la vertemos en un vaso de batidora junto al diente de ajo, el huevo una pizca de sal y aceite de oliva y batir hasta conseguir una mahonesa.
7
En un bol echar una clara de huevo junto una pizca de sal y batir a punto de nieve.
8
Mezclar la clara montada con la mahonesa con movimientos envolventes.
9
En una sartén echa.os aceite y marcamos los filetes de bacalao que pasaremos antes por harina.
10
Sacar de la sartén y reservar
11
En una fuente de horno colocar el pisto de verduras en la base.
12
A continuación colocamos los filetes de bacalao con la parte de la piel hacia abajo.
13
Cubrir los lomos de bacalao con la muselina de manzana, pasas y almendras molidas.
Ingredientes
1 ración
1 ración
Bacalao
800 gramos (aprox. 4 piezas)
Calabacín
250 gramos (aprox. 1 unidad)
Calabaza
200 gramos (aprox. 2 raciones)
Patata
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Manzana roja
150 gramos (aprox. 1 unidad)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimiento verde
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Tomate
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Aceite de oliva virgen extra
75 gramos (aprox. 5 cucharadas)
Harina de trigo
50 gramos (aprox. 5 cucharadas)
Huevo de gallina
50 gramos (aprox. 1 unidad)
Clara de huevo
35 gramos (aprox. 1 unidad)
Almendras tostadas sin sal
30 gramos (aprox. 1 puñado)
Uvas pasas
20 gramos (aprox. 1 puñado)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
1 ración
1 ración
Bacalao
800 gramos (aprox. 4 piezas)
Calabacín
250 gramos (aprox. 1 unidad)
Calabaza
200 gramos (aprox. 2 raciones)
Patata
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Manzana roja
150 gramos (aprox. 1 unidad)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimiento verde
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Tomate
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Aceite de oliva virgen extra
75 gramos (aprox. 5 cucharadas)
Harina de trigo
50 gramos (aprox. 5 cucharadas)
Huevo de gallina
50 gramos (aprox. 1 unidad)
Clara de huevo
35 gramos (aprox. 1 unidad)
Almendras tostadas sin sal
30 gramos (aprox. 1 puñado)
Uvas pasas
20 gramos (aprox. 1 puñado)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Para la base de la fuente de horno preparamos un pisto con las verduras muy picadas.
2
Por otro lado preparamos una compota de manzana y dejamos enfriar.
3
Hornear unos 20min a 180°.
4
Pasado ese tiempo subir la bandeja de horno para dorar la muselina.
5
Sacar del horno, servir y gozad!!!!
6
Cuando la compota esté fría la vertemos en un vaso de batidora junto al diente de ajo, el huevo una pizca de sal y aceite de oliva y batir hasta conseguir una mahonesa.
7
En un bol echar una clara de huevo junto una pizca de sal y batir a punto de nieve.
8
Mezclar la clara montada con la mahonesa con movimientos envolventes.
9
En una sartén echa.os aceite y marcamos los filetes de bacalao que pasaremos antes por harina.
10
Sacar de la sartén y reservar
11
En una fuente de horno colocar el pisto de verduras en la base.
12
A continuación colocamos los filetes de bacalao con la parte de la piel hacia abajo.
13
Cubrir los lomos de bacalao con la muselina de manzana, pasas y almendras molidas.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Información nutricional
Calorías
Por 100g
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Proteínas
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Grasas
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Sal
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