Ñoquis con majado de ajo y albahaca + burrata

Haces los ñoquis por un lado. Guarda un poco del agua de cocción.

El majado es echar 3 ajos, un chorro de aove, sal y la albahaca seca. Lo machacas muy bien, luego he añadido un poco de agua de cocción y machacas. Básicamente es un pesto cutre porque no había albahaca fresca cuando fui a comprar.

Hago en la sartén una cebolla grandota echando luego un chorrito de vino y dejando evaporar el alcohol. Nota: yo le eché ajo, no lo hagáis, con el majado es suficiente ajo, me salió demasiado picante, para matar vampiros al respirar. Con la cebolla sola mejor.

Luego mezclas todo en la sartén y dejas unos minutos que se caliente y mezcle todo bien. Añadir más albahaca.

Hasta aquí la opción vegana. Por último, yo he añadido una bola de queso burrata, que le pega muchísimo a este plato y se hace como salsita.