Tartaleta crujiente de quinoa con con cúrcuma curry y verduras asadas

Lo primero Metemos en el horno el boniato y berenjena a 200 grados mientras vamos preparando todo y adelantar tiempo y calor de horno

La idea de esta receta es aprovechar la quinoa que nos sobre de otras elaboraciones, aun asi, si empezamos desde cero. Ponemos los 100gr de quinoa una cucharada de cúrcuma otra de curry y pimienta y sal, removemos todo mientras ponemos a hervir 300gr de agua Una vez que hierva el agua vertemos la quinoa cocemos 10m (si todabia queda liquido unos minutos más) y reposamos 5 más En la arrocera también queda muy bien

La idea es comer este plato a temperatura ambiente, aun así le podemos dar un toque de horno O en el momento de emplatar calentar el boniato y berenjena

Resumen: Asar verduras como más os guste Y aprovechar el calor del horno para hornear las tartaletas

Espero que os guste!!!

Por cada 300gr de quinoa cocida le mezclamos una clara de huevo o el 10%de su peso Es decir 300gr de quinoa 30gr (aprox) de clara, por un poco más no pasa nada Mezclamos bien

En bandejas engrasadas a conciencia con aceite con una cuchara la vamos extendiendo, apretando un poco, para que mantenga la forma, lo ideal es con una cuchara o espátulina.

Esto quedaría muy bien en bandejas de silicona o directamente en la placa de horno Tiende a pegarse Por eso si en vez de aceite preferimos papel de horno untado con un poco de aceite mejor Y horneamos 30 minutos a 160 grados Aprovechando para meter en este momento unos tomates cherry (Si tenemos las verduras dentro podemos bajar el horno a 160 grados)

300gr de quinoa cocida me dio para 5 tartaletas

Cuando pasen los 30 minutos, esta tartaleta reducirá un poco, retíramos, miramos que este crujiente, y si no sencillamente le damos la vuelta y horneamos 10minutos mas

Miramos los tomates cherry como están, y si los vemos listos separamos a otro plato y aprovechamos tanto el calor De la Fuente como el jugo que soltó el tomate para poner ahí las espinacas congeladas y estas lo absorban

Y cortamos de la manera que más nos guste, las verduras que ya estarán listas.

Y sencillamente vamos colocando las verduras encima de la tartaleta a nuestro estilo, aquí sois libres.