Crepes caseras

Para la masa, necesitamos batir 2 huevos, 1/4 de litro de leche, 125 gramos de harina integral y sal al gusto. Con estas cantidades me salen unas 5 crepes.

Lo bato bien y pongo la crepera a calentar. Si no tenéis crepera, una sartén con un poco de aceite bien repartido a fuego medio os servirá. También necesitáis una espátula fina para darle la vuelta a la crepe.

La crepe tiene que quedar ligeramente dorada. No os preocupéis s si al principio se rompen o no quedan bien. Cuando llevéis 2 o 3 le cogeréis el truco.

Ya solo queda preparar el relleno. Yo las he rellenado de #canónigos, #huevoduro, #jamoncocido, #tomate, #quesofeta, #quesodecabra y #pollo aderezado con #pimienta, #jengibre, #pimentondulce, #hierbasprovenzales y lo he dejado reposar un poco con un chorro de #limón. Lo termino a la plancha y a servir.