Arroz negro con chipirones y gambas

Por una parte cortamos la cebolla en trocitos, y sofreímos. Cuando se haya hecho un poquito añadimos las gambas y los chipirones (los puse a descongelar la noche de antes) y les echamos sal.

Mientras se doran las gambas y chipirones, ponemos el caldo de pescado a calentar, y cuando empiece a hervir bajamos el fuego (a medio-bajo) y echamos los dos sobres de tinta negra. Vamos removiendo para que la tinta se deshaga, y lo dejamos a fuego bajo.

Una vez que vemos que las gambas y los chipirones están casi hechos (no del todos para que terminen de hacerse después) echamos el arroz. Lo removemos unos minutos, y después añadimos el tomate triturado.

Removemos otro poco toda la mezcla, y después ya añadimos el caldo con la tinta. Al principio subimos un poco el fuego para que empiece a cocer, después lo bajamos a fuego medio. Añadimos sal a gusto.

Cuando esté hecho el arroz, lo dejamos reposar unos 15 minutos, y listo!!!