"Fideua" de mejillones y langostinos

Para el fumet: pelar los langostinos crudos y reservar las cascaras, las cabezas y el cuerpo. Picar media cebolla, dorar en una cucharada de aceite con las cascaras y las cabezas de los langostinos, aplastandolas bien hasta que estén doradas. Añadir agua hasta cubrirlas y dejar hasta hervir. Apagar y reservar.

Mejillones: limpiarlos, colocar en una tartera con una hoja de laurel, tapar y poner a fuego alto hasta que se abran. Separarlos de las conchas y reservar el mejillón y el líquido.

Pochar media cebolla y pimiento rojo. Añadir una cucharadita de pimentón y los fideos. Añadir el fumet y el agua de los mejillones y los langostinos. Dejar cocinar. Cuando estén los fideos hechos añadir los mejillones y a comer!