Galette bretonne

Añadimos sal al agua y vamos incorporando la masa. Deberá de quedar una masa líquida pero algo espesa (tipo crepe). Dejamos que repose entre 1-4h.

A continuación, en una sartén, aplicamos un poco de mantequilla y la extendemos por toda la superficie y ponemos a fuego medio-alto. Echamos un cazo de la masa echa anteriormente y la extendemos para que sea homogénea.

Saldrán algunas burbujas en la masa y le daremos la vuelta para que se haga por el otro lado.

Cuando le demos la vuelta, añadiremos el queso en el centro dejando un hueco para el huevo, lonchas de jamón cocido y en el centro el huevo con un poco de sal. Extended la yema para que se haga antes.

Mientras se va haciendo el queso, lo vamos doblando como un sobre de cartas y aplicamos en la yema del huevo un poco de pimienta negra quien quiera.

Presentar.