Lentejas cocidas

- Dejamos en remojo las lentejas (que previamente hemos lavado) durante 2 horas. Cortamos la verdura grande para luego poder sacarla.

Pondremos en una olla todos los ingredientes con el agua fría para que la cocción sea uniforme

Subimos el fuego al máximo hasta que arranque el hervor. En este punto lo bajamos a la mitad. Es importante que la lenteja se cueza a fuego lento para evitar que se nos rompa la piel.

Dejaremos las lentejas unos 45 minutos hasta que estén blandas.

Una vez hechas, yo recupero las verduras, las trituro y las utilizo para otras recetas. También guardo las lentejas con poco caldo, y el sobrante lo congelo. Aunque si las queremos conservar en nevera, lo mejor es dejarlas en su caldo.

Yo suelo conservarlas al baño maría y las congelo si no las voy a utilizar esa misma semana. Nota: Es importante no poner sal a las lentejas antes o durante su cocción para que no se rompa la piel. Siempre hay que hacerlo al final. Yo no les pongo sal puesto que siempre que las hago utilizo la lenteja cocida previamente y les hago un sofrito aparte, que ya sazono al gusto.