Tortitas de carnaval (o de calabaza) 🇮🇨

Primero, ponemos la calabaza a hervir durante 20 minutos, aproximadamente, o hasta que esté blandita y se pueda triturar con el tenedor. *También la podemos hacer en el microondas: La cortamos en trozos pequeños, la tapamos con dos capas de film. y la cocemos durante 5 minutos.

Después, batimos los huevos y el manjar de dátil; añadimos la leche y los demás ingredientes y removemos.

A continuación, cuando todo esto esté bien integrado, añadimos la calabaza triturada.

Por último, precalentamos una sartén, la pincelamos con AOVE y echamos la masa, poco a poco*. A los pocos segundos, le damos la vuelta y ya.

*Con estas cantidades salen unas 12 tortitas (0.5 c/u) **Las podemos servir con un poco de canela espolvoreada, con sirope de chocolate, con manjar de dátil, con una buena miel... o, también, nos las podemos comer así, tal cual. Espero que os guste. A disfrutar!!