Bizcocho de higos y manzana 🍎 con extra de coco 🥥

Lo primero de todo vamos a hacer las harinas de amaranto y avena moliéndolos. También vamos a hacer leche condensada saludable de coco ( receta en mi perfil)

En un bowl ponemos las harinas, especias y gasificante.

Por otro lado batimos los huevos con el aceite de coco, la bebida de coco, una cucharada de zumo de limón y el jengibre rallado. Añadimos el yogur de coco ( alpro absolutely coconut) y mezclamos bien.

Pelamos y cortamos en trocitos la manzana y la rociamos con la otra cucharada de zumo de limón. Rebozamos con 2 cucharadas de las harinas.

Vertemos en el bowl de las harinas la crema y la manzana . Mezclamos y añadimos 65 ml de leche condensada de coco ( esta foto es para tí Sara Marinas 😜😅😅)

Cortamos en cuartos 4 higos y añadimos a la masa . Mezclamos bien.

Engrasamos el molde con aceite de coco y en el fondo y en las paredes ponemos 2 higos en láminas. Vertemos la masa repartiéndola bien.

Horneamos a 180° 40 minutos y dejamos enfriar dentro del horno.

Luego desmoldamos y decoramos con el resto de los higos, coco rallado y frutos rojos.

Queda delicioso dulce y muy tierno y jugosito 😍😍😍🤤🤤🤤