Boquerones con ajo, perejil y AOVE

Comprar boquerones frescos limpios y cortados por la mitad(de punta a punta a lo largo y por abajo) para macerar.

Congelar nada más comprar y dejar en la nevera 7 días congelado

Sacar de la nevera de 6 a 10 horas antes de que lo queramos preparar, para que esté descongelado

Poner en un táper de cristal los boquerones frescos y descongelado, uno a uno, y le vamos echando chorros de vinagre para que quede bien empapado. Los vamos poniendo unos encima de otros, hasta llenar el táper a la mitad, y completamos el resto del táper con más vinagre hasta que queden bien cubiertos.

Dejar macerar 10hs en la nevera

Sacar de la nevera y escurrir el vinagre del táper

Poner en otro táper de cristal un chorro de AOVE hasta que cubra el fondo. Luego Coger los boquerones uno a uno de la cola, y poner una primera capa de los mismos sobre la capa de AOVE. Ponerles ajos picados en rodajitas por encima y perejil a gusto.

Luego poner otra capa de aceite por encima. Repetir las capas de aceite, boquerones, ajo en rodajas y perejil, hasta que se nos acaben los boquerones que hemos macerado.

Una vez tenemos todos los boquerones en el táper en capas, terminar de rellenar (si hace falta) con AOVE hasta que queden todos los boquerones bien cubiertos.

Ya están listos para comer/servir con un poco de pan, o unas rodajas de tomate de acompañante, por ejemplo, a gusto...