Falafel de lentejas y espinacas con salsa de yogur

Triturar las lentejas cocidas junto con la cebolla, ajo, cilantro, espinaca, sal, pimienta y comino.

Añadir la harina y mezclar con espátula o con las manos. Debe quedar una masa un poco pegajosa pero moldeable.

Hacer bolitas mas o menos del mismo tamaño y aplastar. Hornear con el horno precalentado a 180° durante 10 minutos. Dar la vuelta y dejar 5 minutos mas.

Para la salsa de yogur: mezclar yogur griego, zumo de un limón, una cucharada de mostaza, cilantro picado, sal, pimienta y comino.