Puré de patatas y boniato con romero, ajo asado y parmesano

Para preparar el ajo asado: envolvemos una cabeza de ajos en papel de aluminio con un poco de AOVE, sal y pimienta y lo hacemos en la freidora de aire unos 15-17 min a 180 grados.

Pelamos y cortamos las patatas y boniatos en trozos de 1-2 cm y cocemos hasta que estén blandos.

Machacamos las patatas y el boniato y añadimos poco a poco leche caliente hasta conseguir la consistencia deseada.

Añadimos la mantequilla, los ajos asados y romero y queso parmesano (previamente rallado) al gusto y mezclamos todo bien.