TORTILLA DE PATATA JUGOSA

Picamos la cebolla. Ponemos dos cucharas de AOVE en la sartén y un vaso de agua y cocinamos a fuego bajo.

Lavamos y cortamos las patatas. Incorporamos una cucharada de aceite y dos cucharaditas de sal. Y cocinamos en la freidora de aire.

Cuando la cebolla adquiera color dorado añadimos la soja y el vinagre de módena y cocinamos 2 minutos más.

Juntamos las patatas con la cebolla en un bowl y añadimos los huevos sin batir. Batimos los huevos hasta que salga espuma.

Dejamos reposar la mezcla media hora.

Ponemos una cucharadita de aceite en una sartén antiadherente y calentamos a fuego alto. Cuando esté caliente cocinamos la tortilla 1 minuto por cada lado y listo! ¡YA TENEMOS NUESTRA TORTILLA JUGOSA! Espero que os guste, que aproveche!