Coulant con corazón de frutos rojos realfooder

Batir los frutos rojos con el agua y congelar en una cubierta por una hora (más o menos). Si son congelados, meterlos medio minuto al microondas para que se puedan triturar bien.

Precalentar el horno a 200C

Fundir el chocolate con las grasas: la proporción mantequilla / aceite de coco es variable, cuanta más mantequilla mejor textura pero cuánto más aceite de coco más saludable. También se puede hacer con margarina (como yo) para que sea vegetariano, aunque esta se podría considerar peor que la mantequilla (esto a opinión de cada uno). Es preferible al baño María para evitar que se queme

Batir el huevo hasta que haga espuma

Añadir los dátiles (si han estado en remojo mejor) y batir hasta que no queden grumos. Añadir entonces la harina (también se puede hacer con harina integral), la levadura y, si queréis, esencia de vainilla y una pizca de sal, y batir.

Añadir el chocolate fundido a la masa y mezclar, preferiblemente con varillas o un tenedor a mano.

Engrasar muy bien los moldes (tipo los de flan o, en su defecto, de magdalena ) con aceite de coco y añadir la masa hasta más o menos la mitad. Sacar entonces la cubierta y hundir un cubito de frutos rojos en cada molde, de manera que quede totalmente cubierto de masa.

Meterlos al horno y bajar la temperatura a 180C. El tiempo de cocción depende de cada horno y del tamaño de los moldes, los míos han estado unos 10 mins.

Dejar enfriar unos 2 minutos, rascar los lados con un cuchillo para que se desmolde mejor y servir inmediatamente (para que el interior esté derretido al abrirlo). Yo lo he servido con helado usando los cubitos que me han sobrado. Es una opción riquísima prácticamente idéntica a la original! Pero sigue siendo una alternativa calórica, por lo que no debe ser de consumo diario🥰