Arroz negro con 🦑, rape y 🦐

Agua a hervir

Trocear y limpiar todos los ingredientes y dejar listos para ir incluyendo en la paellera

Mientras reposa (5’) calentamos aceite con ajo y guindilla (opcional) y salteamos para después decorar nuestro plato. Con este último paso, ya estaría listo nuestro arroz negro

Calentar aceite

Añadir al aceite: ajo y cebolla. Echarle sal

Cuando estos estén dorados, se añade el calamar y el rape. Añadir vino y dejar hacer a su amor

Cuando el calamar esté blandito, añadir tomate

Introducir en el agua restos de las gambas, rape y una hojita de hierbabuena (opcional), sal. Dejar hasta que rompa a hervir

Añadimos al sofrito el pimentón y mareamos para que coja el gusto.

Añadimos el arroz y rehogamos

Poco a poco, añadimos el agua y dejamos hacer a su amor. En los últimos cinco minutos, añadimos la tinta de calamar y movemos hasta que quede totalmente homogénea.