Guiso de sepia con patatas 🦑🥔

PREPARAR LA SEPIA. En primer lugar, se limpia la sepia, se corta en trozos medianos y se cocina a la plancha junto con un majao de ajo y perejil sobre 5 minutos aproximadamente. Reservamos.🔪🦑🧄

PREPARAR EL SOFRITO. En segundo lugar, se trocea la cebolla en brunoise (trocitos muy pequeñitos) y se cocina en una sartén con un poquito de AOVE hasta que se quede traslúcida 🧅 Entonces, se añade el tomate natural triturado previamente y esperamos hasta que espese y quede con textura de sofrito 🍅

PREPARAR LAS PATATAS Entonces, una vez lavadas, peladas y cortadas las patatas a grosso modo, las introducimos en una olla con el caldo de pescado y el sofrito previo, a fuego medio hasta que casi se cuezan las patatas (unos 15 minutos aproximadamente, depende del tipo de patata y su tamaño)🥔🥔🥔

EMPLATAR Para terminar, cuando le queden 5 minutos a la patata para que se quede blanda, añadimos la sepia que habíamos reservado para que se mezclen los ingredientes en la olla, rectificamos de sal si es precioso y emplatamos en un plato hondo 🍲🥣 Podemos decorar como queramos, yo le añado una hojita de perejil ☘️ Bon profit! 🤗