Pastel de remolacha

Comienza fundiendo el chocolate al baño maría o en el microondas a intervalos de 30 segundos moviéndolo.

Ponlo en tu procesador de alimentos. Añade la remolacha cocida. Puedes usar remolacha en conserva, pero asegúrate se escurrir muy bien el líquido.

Después integra los dátiles. Si tu chocolate ya lleva azúcar puedes omitir ponerle dátiles. Si no, añade de 50 a 100g, según lo dulce que te guste.

Tritura bien hasta que en la masa no veas grumitos y la masa sea lisa y uniforme.

Vuelca la mezcla en un recipiente mediano redondo o rectangular, pero siempre forrado con papel vegetal para facilitar desmoldarlo. Extiende uniformemente y alisa la superficie. Puedes incluso servirlo en vasitos.

Corta unas fresas, plátano o la fruta que prefieras y ponlo sobre la superficie del pastel haciendo presión para hundirlo un poco en la mezcla.

Enfríalo al menos 3 horas en la nevera. Desmolda, corta y disfruta. Pero resérvalo siempre en la nevera.