Alcachofas con jamón al vino blanco

Yo he usado alcachofa troceada congelada ( me saca de apuros cuando voy justa de tiempo!)😬 Pero sino, tenéis que limpiar las alcachofas, partirlas en trozos y ponerlas en un bowl con agua y limón para que no oscurezcan.

En una cazuela con AOVE, ponemos los ajitos picados, la cebolla cortada y una pizca de sal. Y dejamos que se doren. Añadimos después las alcachofas, el vaso de vino blanco, y medio vaso de agua. Cocinamos unos 15 minutos, ( 30 si son frescas) hasta que el alcohol del vino de evapore, mientras, le damos vueltas para que no se peguen.

Por último, en un vaso con un poco de agua diluimos dos cucharadas de harina de avena o de espelta integral y cuando no haya ningún grumo incorporamos a la cazuela. Mezclamos y removemos hasta que la salsa quede bien ligada. Por último, añadimos unos taquitos de jamón.