Pimientos del piquillo rellenos de atún

📌 No hacer caso a las medidas, suelo cocinar "a ojo" 😅

Cortamos la cebolla y el pimiento verde y lo freímos en una sartén. Cuando esté hecho, retiramos del fuego y añadimos el atún.

Rellenamos los pimientos del piquillo con ayuda de una cuchara con cuidado para que no se rompan.

Preparamos la bechamel: una vez el aceite esté bien caliente, añadimos la harina y la movemos para que se tueste. Añadimos la leche y removemos sin parar. Salpimentamos al gusto.

👉 Truco: Cuando tengo la bechamel lista, la echo en un vaso y la bato con la batidora para evitar grumos. Además, le añado un pimiento rojo para que coja el color y el sabor 😋

Echamos la bechamel sobre los pimientos del piquillo, añadimos el queso y un poquito de orégano.

Al horno... ¡Y listo!