Mermelada de higos

Cuando vayáis a hacer crema de dátiles poner más agua para hervirlos y reservarlas para hacer las mermeladas.

En este caso he quitado solo el rabito del higo y los he troceado en cuartos. Los he puesto a hervir con el jugo de los dátiles removiendo y chafandolos de vez en cuando hasta obtener la textura deseada. Se puede ir añadiendo jugo si falta y los higos no estan desechos. Es preferible poner poco jugo e ir añadiendo poco a poco que pasarse.

A nosotros nos gusta con trozos pero también teneis la opción de triturar si os gusta sin trozos. Espero que os guste! Queda bastante dulce. Porque el higo ya es muy dulce y con el jugo del dátil todavia más. Recomiendo que esta mermelada se use mezclada con otros ingredientes para contrarrestar el sabor. Queso, ensaladas, yogurt no azucarado, etc..

Si hacéis la receta os agradecería que me dijerais que os ha parecido. 🥰